Ellerman-Spiegel Rieslaner Auslese

De wijngaarden zijn gelegen in het zuidelijkste puntje van de Pfalz en profiteren in het gebied van een uniek microklimaat. Een door de Atlantische oceaan beïnvloed maritiem, mild klimaat met relatief weinig regen en meest westelijke, Atlantische winden. In de zomer is het meest warm en zonnig. In het westen van het wijnbouwgebied beschermt het Haardtgebergte de druiven in de winter tegen koude oostenwind en houdt dit gebergte in de zomer de warmte vast. Dit zorgt voor een optimale rijping van de druiven.

De perfect gerijpte druiven bezitten een optimale concentratie door de late intreding van botrytis. De neus is heerlijk complex met aroma's van lychee en passievrucht. In de mond erg aromatisch en de wijn heeft een fantastisch mooie zuurgraad.
Handmatige oogst bij 112° Oechsle met ca. 50% botrytis druiven en 50% rijpe druiven.

Combineert met vele desserts, maar is ook heerlijk bij blauwaderkaas. Bij een zoet dessert uw attentie dat de zoetheid van het gerecht en de wijn gelijk zijn.