Triga Tinto

D.O. Alicante | 85% Monastrell & 15% Cabernet Sauvignon
Vintage 2017: Zeer droog jaar met hoge temperaturen en grote temperatuurschommelingen tussen dag en nacht. Dit levert een natuurlijke spanning en grote energie op in de druiven. Een optimale oogst door schaarste aan regen, dus niet verwaterd, meer geconcentreerd.

Wijngaard: De druiven zijn afkomstig van vijf wijngaarden, waarvan de oudste in 1925 is aangeplant. Vier wijngaarden van Monastrell gelegen in de Sierra de Salinas, Umbrië en La Sima. De wijngaard van Cabernet Sauvignon ligt in de Sierra de Salinas en is aangeplant in 1981. Hoogte 600-750 meter boven zeeniveau. Versteende kalkbodems met een bovenlaag van kalksteen. Geplant in 'bush vines' en 'dry farmed' (niet geïrrigeerd).

Productie: Gebruik van inheemse gisten. Alleen de oudste wijngaarden worden gebruikt voor de creatie van Triga. De wijnstokken worden zorgvuldig met de hand gecontroleerd tijdens al hun stadia en processen - snoeien, bloeien, bevruchten, rijpen en oogsten en alleen de beste percelen worden geselecteerd. Deze wijngaarden hebben een zeer lage productie. Elk perceel wordt apart geoogst, geproduceerd en gerijpt. De beste trossen worden geselecteerd in de wijngaard en later gesorteerd op de selectietafel bij de wijnmakerij. Na maceratie in open tanks van 5.000 kg gaan ze naar de verticale pers. Hierna volgt, zonder filtratie, een rijping van 22 maanden op nieuwe Franse eiken vaten van de beste tonneliers. 

Proefnotitie: Ondoorzichtig paars. Explosie aan aroma's van zwart en blauw fruit met  tonen van zoethout, Indiase kruiden en bloemenoliën. Rijk en lang met een goede zuurgraad die elegantie verleent. In de mond markeren zoete bosbessen en rode bessen het gehemelte met persistentie in een pittige, geconcentreerde afdronk.