Salentein | Numina Cabernet Franc

Deze Numina heeft in de neus aroma's van zwart fruit, chocolade en vanille. De smaak is het beste te omschrijven als vol en robuust. Naast het zwarte fruit is er cederhout en een kruidigheid die kenmerkend is voor de Cabernet Franc te proeven. De fijne afdronk is niet onbewogen.

Deze krachtige maar elegante wijn is een voortreffelijke partner bij stevig rood vlees en gerijpte half harde kazen.

In het hart van de Mendoza ligt de Uco Vallei, Hier staat de bodegas Salentein. Aan de voet van de Andes op eenzame hoogte. Het wijnhuis is in 1992 opgericht door de Nederlandse zakenman M. Pon. De voortdurende ambitie van dit wijnhuis is om alleen het allerbeste op wijngebied te produceren. Dit doet zij door de historie van het gebied in eren te houden en tegelijk de modernste vinificatietechnieken toe te passen.

Numina betekend ´de ziel van de wijngaard´. Keldermeester José Galante weet deze ziel met veel passie en liefde in de fles te krijgen.

Het vergistingsproces vindt plaats op een temperatuur tussen de 26-29°C. Na 12 dagen is al het suiker omgezet in alcohol, het sap mag desondanks nog 10 dagen in contact blijven met de schilletjes, om zo nog extra smaak en tannine te onttrekken.

Gelegen in sub regio Uco Vallei, uit de regio Mendoza, mag men bij Bodegas Salentein met recht spreken van een unieke locatie. De naam van de wijngaard voor de Numina wijn is 'El Oasis'. Deze wijngaard is het laagst gelegen, maar heeft het langste groeiseizoen, zo krijgt u een mooie rijpe Cabernet Franc voorgeschoteld.